Profitez du grand air tout en prévenant les maladies d’origine alimentaire
Les barbecues, les pique-niques et les repas en plein air ont toujours été une activité de prédilection par beau temps. Tout au long de l’été 2020, de plus en plus de personnes ont continué à s’aventurer dans les grands espaces pour partager des repas et participer à des réunions sociales tout en maintenant une distanciation physique. Bien que les activités de plein air comportent un risque moins élevé de contracter des maladies transmises par l’air, il est important de se protéger également contre les maladies d’origine alimentaire.
Dans le secteur de la chaîne frigorifique, tout le monde sait que c’est au moment où les aliments sortent du magasin entre les mains du client que leur qualité et leur salubrité sont le plus menacés. Si les aliments ne sont pas correctement stockés ou s’ils sont traités avec négligence, leur qualité peut se dégrader rapidement. Et par temps chaud en été, le risque d’intoxication alimentaire augmente considérablement.
Suivez ces trois étapes pour prévenir les maladies d’origine alimentaire et profiter d’un été sûr et sain.
1. Préparez votre glacière
La contamination croisée est très préoccupante quand on travaille dans des conditions chaudes; alors, avant de sortir dans cette chaleur estivale, tenez toujours compte de ce qui suit :
- Ne remplissez jamais une glacière chaude. Si vous stockez la vôtre dans un endroit chaud comme le garage, apportez-la à l’intérieur la veille pour laisser baisser sa température de base le plus possible.
- Avant de mettre des aliments à l’intérieur de la glacière, assurez-vous de la désinfecter avec une solution d’eau de Javel diluée ou un désinfectant.
- Lorsque vous rangez les aliments dans votre glacière, gardez la viande, la volaille et les fruits de mer crus à l’écart des autres aliments pour éviter la propagation de bactéries nocives. Assurez-vous d’utiliser des récipients réutilisables ou des sacs en plastique refermables et antifuites.
2. Gardez la nourriture au froid
En été, lorsque la température peut passer de chaude à très chaude en peu de temps, garder vos aliments périssables au froid devrait être votre priorité.
- Utilisez de la glace ou des blocs réfrigérants pour vous assurer que la température à l’intérieur de votre glacière reste inférieure à 4 °C. Placer des aliments froids dans une glacière sans glace ne permettra pas de maintenir une température suffisamment basse pour protéger contre les maladies d’origine alimentaire.
- Lorsque vous préparez vos aliments, faites-les passer le plus rapidement possible de la glacière au grill. Les bactéries nocives ont tendance à se développer en deux heures à peine dans la zone de température dangereuse de 4 à 60 °C.
- Tout comme c’est le cas pour les camions réfrigérés de VersaCold, le fait d’ouvrir la glacière permet à l’air froid de s’échapper et à l’air chaud d’entrer. Conservez les boissons et les aliments dans des glacières séparées afin que la glacière reste fermée et fraîche plus longtemps et essayez de la protéger de la lumière directe du soleil.
3. Désinfectez de manière appropriée
Il est très important de suivre les mêmes instructions de lavage à l’extérieur qu’à l’intérieur de votre maison. Cela signifie qu’il faut se laver soigneusement les mains et bien nettoyer l’espace de travail et les ustensiles.
- Lavez-vous les mains avec de l’eau et du savon pendant au moins 20 secondes, avant et après avoir préparé les aliments, ainsi qu’avant de manger.
- Désinfectez correctement les ustensiles de cuisson et les surfaces de travail avec une solution d’eau de Javel diluée.
- Au moment de nettoyer, utilisez toujours du savon et de l’eau propre et fraîche pour bien laver tous les ustensiles, les comptoirs et tout ce qui a été utilisé pendant la préparation et la consommation du repas.
Restez en sécurité et profitez du moment
Manger à l’extérieur est une activité estivale magnifique et nous voulons que vous profitiez de cette expérience en toute sécurité. Si vous gardez vos aliments au froid, si vous organisez correctement votre glacière et si vous suivez des techniques de nettoyage adéquates, votre famille et vous continuerez à profiter d’un été sain et amusant. Si vous avez des conseils, n’hésitez pas à nous les communiquer.
La salubrité est la responsabilité de chacun. Grâce à une planification attentive et à une prise de responsabilité individuelle, nous pouvons bâtir un milieu de travail plus sécuritaire. Communiquez avec l’un de nos spécialistes des ventes aujourd’hui et permettez-nous de vous expliquer pourquoi nous sommes le bon choix pour vos affaires, par courriel à sales@versacold.com ou par téléphone à 1-800-563-COLD.
